Pour Le Mondial De La Bière à Mulhouse , du 12 au 16 Septembre, ma participation pour un apéritif très local ! Avis aux amateurs ! "Avec modération"
...Ganache au Munster pour apéritif terroir.
J'ai concocté une recette de Macaron pour un apéritif , je voulais un esprit bière bretzel et ça , ça le fait!
Faire
une masse à macaron ( Recette base ici ) en y ajoutant 1/2càc de cumin en poudre, un tour de
moulin à poivre, et quelques gouttes de colorant marron.
Parsemer de cumin (ou de carvi) entier, de sésame et de quelques grains de gros sel. Laisser croûter et enfourner.
Pour la ganache:
1 boite de crème de munster
10cl de crème liquide
1feuille de gélatine
Faire
bouillir la crème, y ajouter la feuille de gélatine essorée . Hors du
feu ajouter la crème de munster, battre. Laisser refroidir . Mettre dans
une poche à douille et garnir vos macarons, mettre dans une boite au
frais jusqu'à l'apéritif.
Succès garantie!
Print 
PDF
j'ai décidé de me lancer dans les macarons !
RépondreSupprimerpeux-tu me dire exactement ce qu'on entend par "mixer" la poudre d'amande et le sucre glace ?
ces deux ingrédients sont déjà en poudre.
Car si on mixe la poudre d'amande on risque d'avoir une pâte d'amande non ?
bravo pour ce macaron alsacien !
gsundheit !
bises
Salut Liliane,
SupprimerPour réussir les macarons, il faut mettre la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble dans le robot avec le couteau qui réduit en poudre. (ce n'est toutefois pas Obligatoire ) Car il faut que cet appareil soit le plus fin possible, et après je laisse sécher le tout une nuit à l'air libre sur une plaque pour que ce soit bien sec.
Je te souhaite bonne réussite
hopla !
bises
merci beaucoup pour ces explications, je comprends mieux pourquoi ce mixage.
Supprimerj'espère que tu gagne le 1er prix avec ce beau macaron. (mon mari demande avec quelle bière se déguste ce macaron...) :-)
bises
en fait ce n'est pas pour un concours, juste un défi familial ;-) et se déguste avec une "Mulhousienne" bien sûr !
Supprimerbises
bravo Annick ce macaron est top class et représente bien notre région, je t'avoue ne pas trop aimé les macarons je les trouve trop sucrés mais là tu m'intrigues va falloir que j'essaye !!
RépondreSupprimerbizzz
J'apprécie les macarons , mais à petites doses , mais celui ci est bien original pour un apéritif.....
SupprimerJe suis intriguée! Bises!
RépondreSupprimerFaudrait que tu puisses y goûter !
Supprimerbonne journée