Grands-Pères dans l'sirop

Ici au Québec ( notre première destination tour du monde à lire -ici- )
on trempe les grands-pères dans le sirop d'érable, ben voyons !!
c'est un joke ça  ! hi !hi !

  Blague à part, cette recette presque oubliée ou remisée, car elle  utilise beaucoup de sirop d'érable, donc un coût élevé, Mais , Mais , mais quelle délicieuse recette ! vous allez capoter !

 Nous avons découvert cette douceur chez Diane notre hôte de wwoofing.
Facile à réaliser, on n'a pas attendu le refroidissement pour y goûter.
je partage cette tuerie avec vous

 Ingrédients:

• 130gr de farine
• 1càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel 
• 125ml de lait
• 1 œuf
• 750ml de sirop d'érable
• 150 gr de beurre frais 
• 150 gr de bleuets ou de myrtilles 
• Glace à la vanille

Dans un bol mettre la farine, levure, sel, lait, œuf, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

 Chauffer le sirop dans une casserole à frémissement, laissez tomber la pâte avec une grosse cuillère, cuire 4mn puis retourner et cuire encore 4/5mn .

Sortir les grands-pères avec une écumoire, réservez

Récupérer deux grosses louches de sirop, faire bouillir et réduire, y jeter les myrtilles, chauffer 2mn.

Mettre deux grands-pères dans une coupe, couvrir avec une boule de glace à la vanille, et napper de sirop chaud ........aux myrtilles, je crois que je n'ai rien oublié .............MMMMMmmmmmmiaM . Dégustez !

Gâteau des Anges au Chocolat ......sauce chocolat.

Un gâteau très populaire au États-Unis, on l'aime parce qu’il contient très peu  de matière grasse, mais les Américaines aiment beaucoup oublier qu'il est bourré de sucre .......mais il est tellement léger, aérien, qu'on veux bien le croire. (et là je parle sans la sauce...)  Il contient pour 10 portions 350gr de sucre, ce qui fait   35gr la portion (150kcal)
On peut dire que l'on est vite aux Anges lorsque l'on goûte à ce "Angel Food Cake" que je fais cuire dans un "Angel Food Cake Pan" apporté directement de N.Y. Mais on peut aussi utiliser un moule à charnière avec cheminée que l'on ne graissera pas.

 On peut le parfumer à la vanille, au café soluble, aux amandes grillées, à la cannelle, à la fleur d'oranger, ou au chocolat comme ici, pour bien faire monter les œufs, les tiédir avant utilisation, ou les laisser à temp. amb. pendant 48h. Ils donneront plus de volume et vous pourrez en mettre que 10/11 dans une recette qui en préconise 12.
Bon maintenant au travail:

•  1x 150gr et 1x 200gr de sucre cristallisé 
• 150gr de farine
• 50gr de cacao non sucré
• 11 blancs d’œuf
• 1càc de crème de tartre (que l'on peut remplacer par 1càc de jus de citron+1pincée de sel)
• 1 pincée de sel
• 1càc de vanille liquide
• 1càs de café soluble (facultatif) 

Pour la sauce au chocolat: Faire chauffer doucement tous les ingrédients en remuant.

• 150gr de chocolat noir
• 2càs de cacao
• 2càs de sirop d'agave
• 1càc de vanille
• 12cl d'eau

Tamisez 200gr de sucre+farine+cacao+café .
Dans le bol du robot, mettre vos œufs tiédis  +sel+crème de tartre, battre à petite vitesse puis à grande vitesse en y ajoutant les 150gr de sucre restant, jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
Versez délicatement en 3 fois le mélange sec en mélangeant avec une maryse>. Bien mélanger en prenant garde qu'il n'y ait pas trop de grumeaux.
Mettre délicatement dans un moule à cheminée non graissé , égalisez le dessus et tapotez pour enlever les bulles d'air.
Enfournez à 180° pendant 50mn.
Lorsque le gâteau est cuit, le mettre à l'envers dans son moule  jusqu'à refroidissement pour qu'il ne se dégonfle pas. Après refroidissement passer un couteau le long du moule pour décoller proprement le gâteau. Tranchez avec un couteau à dents, pour ne pas écraser les tranches.
Servir complètement refroidit avec une sauce au chocolat ou des fruits rouges.

Bonne Rentrée à Tous