Croquant De Noël # Bredele 20

Noël approche et mes boîtes sont bien pleines et bien rangées, un coup de cœur pour le croquant de Noël, le Gagnant 2012 . ( Article là )

.Ingrédients:

• 100g de sucre
• 130g de beurre
• 260g de farine
• 1càs d'eau
• 2 càs de miel de sapin (ou autre)
• 1/2 càs de bicarbonate
• 1 zeste de citron
• 1càc d'épices à pain d'épices (ou de cannelle) -un peu de lait
• pour la garniture , des amandes broyées, des amandes effilées grillées et émiettées, du sucre candi concassé.

Mélangez dans un robot ou sur un plan de travail, le sucre , le beurre pommade, le miel, l'eau, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le mélange tamisé, farine, bicarbonate, épices. Bien mélanger à la main (rajoutez un peu de farine au besoin) et laissez reposer au frais 1h.
Mélangez à parts égales les amandes, et le sucre candi, réservez.
Après le repos de la pâte, l'abaisser sur 3mm,  badigeonnez de lait , parsemez avec le mélange amandes-candi, passez le rouleau légèrement sur la pâte pour enfoncer la garniture.
Puis découpez avec une roulette dentelée  en rectangles ou en carrés .Les poser sur du papier cuisson à l'aide d'une spatule, et le tout sur une plaque perforée.
Cuire dans un four à 180° pendant 10 à 13 mn , le dessus doit être doré. Laissez refroidir un moment puis les poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
à demain J-1