mardi 3 janvier 2017

Gâteau Streussel Alsacien

Une brioche toute en douceur pour un petit déjeuner d'un dimanche frisquet de Janvier
....la saveur particulière de cette brioche Alsacienne, éveille en moi des souvenirs d' après midi gourmands chez ma grand mère, chez qui une odeur de café malté flottait.
Alors, pour faire plaisir dimanche , préparer cette douceur samedi , et elle vous fera les yeux doux au petit déjeuner .
Ingrédients:(pour 2 moules moyens)
  • 500g de farine
  • 2 œufs
  • 125g de beurre
  • 25 g de levure fraîche
  • 65g de sucre
  • Sel, citron
  • 200ml de lait tiède
Pour le streussel:
  • 75g de beurre pommade
  • 75g de sucre
  • 75g de farine
  • 75g de noisettes ou d'amandes moulues (pas trop fin)
Mettre la levure dans le lait tiède. Remuer avec une fourchette. Mettre la farine tamisée + le sucre dans le bol du robot , ajouter le beurre, le sel , le zeste du citron, les œufs. Verser le mélange lait-levure et mélanger jusqu'à ce qu'il se forme une boule homogène , souple et brillante qui se détache des bords du bol. Laisser lever en couvrant 1à2h dans un endroit tiède.
Préparer le streussel en mélangeant le sucre et le beurre pour former une pâte molle. Ajouter avec une fourchette ou les doigts le reste des ingrédients, pour former un crumble.
Lorsque la pâte a doublée de volume, la rabattre , la travailler légèrement . L'abaisser sur 3à4cm d'épaisseur et la mettre dans les moules préalablement beurrés et déposer le streussel sur le dessus en le répartissant , laissez lever encore 1 h. Cuire 45mn dans un four à 180°.
Laissez refroidir dans le moule , couvrez jusqu'au lendemain matin et ......(non on ne touche pas..)

4 commentaires:

  1. le streusel, j'adore avec son petit côté croustillant !

    RépondreSupprimer
  2. Hello les zamis ! bonne année !
    Ma mère faisait souvent un streussel pour le petit déjeuner du dimanche, elle le gardait sur le buffet de la salle à manger avec un torchon dessus. Mais on allait gratter les morceaux de streussel et le dimanche il n'y avait que des trous ! :-)))
    bises

    RépondreSupprimer
  3. Salut vous deux
    bonne année à vous aussi
    santé, bonheur, et gourmandise à gogo

    RépondreSupprimer
  4. je t'en prendrais bien volontiers un bout.

    RépondreSupprimer

Bonjour à Tous
Pour les personnes qui n'ont pas de blog ou n'ont pas de compte chez google,
Si vous aimerez me laisser un message
1) écrire le message en mettant votre nom
2)Prenez l'option "Anonyme"
Allez lancez vous et venez me faire un petit coucou
à bientôt pour vous lire
Annick