Cake aux Courgettes et aux Noix

C'est la saison des courgettes et les recettes se succèdent, en voilà une délicieuse....
Pour deux cakes

• 1 grosse courgette ( ou 3 petites) râpées avec la peau
• 250gr de sucre 
• 150ml d'huile
• 2 cà c de vanille liquide
• 4 oeufs
• 450gr de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• 100gr de noix ou de noisettes moulues
• 50 gr de raisins secs 
• 1/2 càc de sel
• 1càc de cannelle 

 Four 180°
Mettre du papier cuisson au fond des moules et graissez les côtés . Dans un bol mettre les courgettes, le sucre, vanille, oeufs, ajoutez doucement les autres ingrédients .
Versez dans les moules. Mettre une heure au four ( vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Après cuisson laissez reposer 10mn avant de démouler.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir 1 bonne heure avant de couper.
On peut les congeler sans problème, et les garder dans le frigo emballés dans un sachet de conservation.