Soupe Hongroise..

...à faire la veille car c'est encore meilleur le lendemain. Il est 17 h et la météo prévoit de la neige , comme je n'ai pas besoin de sortir demain je vais faire mes petites emplettes ce soir et préparer ma soupe" à réchauffer" .
C'est une soupe comme je les aime, un "eintopf" comme on dit chez nous, c'est à dire un plat complet. Pratique et léger -après fêtes!!-oblige et que je vais accompagner d'un dessert léger .

Ingrédients:

1 gros oignon

3 gousses d'ail

300g de viande hachée

2càs de paprika doux mélangée avec 1càc d'huile d'olive

1càs de graines de cumin

1càs de concentré de tomate

1 poivron rouge coupé en dés

1 branche de céleri coupée en dés

750g de bouillon (boeuf ou légume)

2càs de persil haché

Crème fraîche épaisse

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1-Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l' oignon émincé sans coloration. Augmenter le feu et ajouter la viande, laisser brunir en remuant avec une fourchette.

2-Baisser le feu et ajouter l'ail, le paprika avec l'huile+ les graines. Laisser cuire 1à2 mn puis ajouter le concentré de tomate, le bouillon, les légumes , porter à ébullition et baisser le feu et laisser mijoter 45mn.

3-Mettre dans chaque bol une poignée de riz cuit , 1càc de persil coupé, et recouvrer le tout de soupe très chaude pour finir rajouter une petite cuillerée de crème fraîche épaisse, et on déguste bien chaud.