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dimanche 3 janvier 2010

Pâté de Poisson Rapide


Rapide et sympathique entrée accompagnée de Pancakes de potiron pour 6 personnes
Le pâté de Poisson  participe au Défi "recette en 15mn!"de Recettes de Cuisine 
Pâté de poisson:
  • 185g de thon au naturel en boite
  • 1 boite de sardines à l'huile
  • 50g d'anchois en boite
  • le jus d'un citron
  • 150g de beurre mou
  • sel, poivre
  • 1cm de gingembre frais râpé
  • 2càc de poivre vert
  • 2càc de câpres
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 piment émincé (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans un mixer , jusqu'à ce que le tout devienne homogène , mettre dans de petits ramequins et mettre au frais.
Pancakes de potiron
  • 1 kg de chair de potiron sans la peau
  • 6 oeufs
  • 50cl de lait
  • 300g de farine
  • 2càc de levure chimique
  • sel , poivre, muscade, une pincée de piment
  • huile
Faire cuire à la vapeur le potiron 20mn, le mixer avec le lait . Saler , poivrer, râper de la noix de muscade, mélanger et réserver.
Mélanger la farine tamisée avec la levure , incorporer les oeufs en veillant à ne pas faire de grumeaux, puis ajouter 2càs d'huile, incorporer le potiron et le piment , vérifier l'assaisonnement et couvrir d'un torchon et mettre au frais.
Dans une poêle légèrement huilée , faire des petits tas de pâte et cuire 2mn par côté, servir chaud avec les ramequins de pâté de poisson froid.

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