Tarte Souflée Tout Chocolat (recette Callebaut)

Pour déguster cette merveilleuse tarte au chocolat,( je la présente en terrine) il faut:

Pour la croûte au chocolat:

• 130 g de beurre


• 80 g de sucre


• 1 pincée de sel


• 1 gousse de vanille(coupée dans sa longueur et gratter les graines

Mélangez le tout et ajoutez y le mélange suivant:
Tamisez et mélangez 25 g d' amandes moulues très finement mixées avec 250 g de farine et 10 g de poudre de cacao + un oeuf mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
A la sortie déroulez la pâte au chocolat. Créez des formes de tartelettes de 8 cm de diamètre et de 2,5 cm de haut ou mettre en terrine. Faire cuire à 180°C pendant 10 mn. Laissez refroidir.
Pour le soufflé au chocolat:

• 80 g de chocolat(faire fondre)


• 3 jaunes d'oeuf


• 3 blancs d'oeuf


• Ajoutez les jaunes d'oeuf au chocolat fondu et mettre au frais puis ajoutez les blancs battus dans le mélange au chocolat. versez sur les tartelettes et faites cuire pendant 10 à 12 mn à 180°C

Servir avec un sorbet au thé vert ou une crème anglaise au thé vert.
Bonne dégustation!