Compote de Poulet

Mon nouveau four vient de m'être livré, et , sitôt installé sitôt essayé.
Alors il parait qu'il est intelligent (si, si ) on n'arrête pas le progrès...il est préprogrammé pour des dizaines de recettes (cake, brioche, rôti, gâteau meringue, tartes etc..)
Me voilà avec un livret de recettes et un mode d'emploi .
Voilà je me lance ( le domptage n'a pas été trop difficile!) et je vais essayer une recette à basse température (pas plus de 120°) qui garde toute la saveur des aliments.

Ingrédients:

6 blancs de poulet

6 pommes golden

3 gros oignons

1càs de miel

1 gousse d'ail

1càc d'huile

Épluchez les pommes et les oignons, les couper en lamelles. Réserver .

Faire brunir les oignons dans l'huile pendant 5 minutes. Réserver.

Faire brunir les pommes , écraser l'ail et mélanger le tout dans un saladier , y ajouter le miel, saler et poivrer;

Prendre un faitout en fonte (avec couvercle pouvant aller au four) y mettre la moitié du mélange au fond, y déposer les blancs de poulet (saler, poivrer) et mettre le reste de la préparation dessus.

Fermer avec le couvercle et enfourner à basse température( 120°) pendant 2h30C'est délicieux, le poulet est juste parfait, tendre et juteux, avec le mélange oignons, pommes en garniture , comme un chutney très parfumé, (on reconnaît même la gousse d'ail ) et chaque ingrédient a gardé son goût.

Je pense que je vais devenir une adepte de la cuisine à basse température!