...., on salive à la promesse d'une cuillerée pleine de chocolat fondant ...........
Mais d'abord un tour en cuisine.
Peut-être fait la veille:-)
Pour ce gâteau il vous faut:
- 75g de farine à levure incorporée
- 1/2càc de levure chimique
- 40g de cacao en poudre
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 2 œufs
- 4càs de Grand Marnier
- 75g de chocolat noir
Pour la garniture
- 2càs d'eau froide+2càc de gélatine en poudre
- 3 jaunes d'œuf+50g de sucre
- 1càc de Maïzena+300ml de lait
- 200g de chocolat noir en morceaux
- 300ml de crème liquide
Méthode: Mélangez la farine la levure, cacao, le beurre, le sucre , les œufs.Versez cette pâte dans un moule à charnières de 23cm de dia. tapissé de papier cuisson. Faire cuire 25mn à 180°. Démoulez et faire refroidir sur une grille; posez le sur un plat de service et arrosez le de liqueur à l'Orange.
Découpez une bande de papier sulfurisé de 6cm de large et 1cm plus longue que la circonférence du gâteau.
Faire fondre le chocolat et étalez le sur la bande de papier, le long du bord sur un coté et , de l'autre coté à 1,5 cm du bord, en une ligne ondulante (c'est plus beau!) . Laissez 1cm de papier libre à une des deux extrémités. Laissez reposer 15mn puis soulevez la bande et enroulez-la autour du gâteau (coté rectiligne en bas) Placez au frais.
Préparez la garniture: Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Fouettez les jaunes, le sucre, la Maïzena, et un peu de lait. Portez le reste de lait à ébullition . Incorporez le mélange précédent au lait bouillant puis remettre sur le feu et faire épaissir à feu doux. Incorporez la gélatine hors du feu. Quand elle est dissoute, ajoutez le chocolat. Lissez le mélange puis laissez refroidir. Fouettez la crème liquide puis incorporez-la au mélange. Étalez cette préparation sur le gâteau. Placez au réfrigérateur, au bout de 2h ôtez la bande de papier sulfurisé. Décorez le gâteau de copeaux de chocolat.
i est superbe ce gâteau de Pâques !
RépondreSupprimermerci ! c'est vrai qu'il est parfait pour donner envie :-))
SupprimerSuper gourmand ton gâteau !
RépondreSupprimerGourmand , croquant ;-))
SupprimerLe chocolat .....mon péché mignon !!
RépondreSupprimerla recette me paraissait sympa avec la photo mais je l'ai fait cet après midi, je peux dire raté, c'est 1 crêpe donc je ne l'ai pas terminé nous mangerons le biscuit chocolat avec ma compote de pommes que j'ai fait ce matin, et je suis parti en acheter 1 chez mon pâtissier. Dommage.Rémy.
RépondreSupprimerbonsoir Rémy
Supprimersi je comprends bien c'est la mousse au chocolat qui est retombée? as-tu bien laissé refroidir le mélange au chocolat avant d'y ajouter doucement la chantilly? sinon je ne vois pas ce qui a pu faire que ça ressemble a une crêpe ...je le fais tous les ans sans problème.
n'hésite pas a me dire où tu penses y avoir eu un problème à la confection du gâteau
Bonne soirée
bonjour Annick, non ce n'est pas la mousse, mais le gâteau qui n'a pas levé, j'ai mis la farine avec levure, cacao, beurre non fondu ? tempéré, sucre œufs et mélanger cela faisait 1 pâte dure dans le fond du moule et qui n'a pas levé.. je sais pas. Merci. Rémy.
SupprimerOui du beurre non fondu à temp° ambiante , mettre tout dans un robot ( ou au batteur ) avec 75gr de farine + levure, je ne vois vraiment pas ce qui a pu se passer !!
Supprimerdommage car il est délicieux , et c'est jamais agréable de rater un gâteau , personnellement ça m'agace beaucoup ;-)
bonne soirée