Salade de Linguine

Délicieusement simple

Le soleil est de retour, et.....bientôt on va se plaindre qu'il fait trop chaud!! ben non.......cette salade à préparer pour plusieurs,  rapide et délicieuse , avec du fromage de chèvre frais , un vrai délice ......pour profiter des légumes de saison de son jardin, poivrons, courgettes, concombres et tomates.

Ingrédients:(4pers.)

• 500g de linguine
• Jus et zeste de 1 citron
• 12 tomates cerises
• 1 concombre pelé épépiné
• 1 courgette pelée épépinée 
• 1 poivron vert
• 2 avocats mûrs
• 3 oignons nouveaux
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe
• 2càs d'huile olive
• sel, poivre du moulin
• 1 bouquet  de feuilles de basilic ciselées
• 150g de fromage de chèvre frais

Faire bouillir l'eau salée pour les linguine. Faire cuire 10mn jusqu'à ce qu'elles soient all dente.
Râpez le zeste et  Pressez le citron,  le verser sur les raisins secs.
Coupez tous les légumes en petits dés. Ajoutez les raisins secs au citron. Mettre dans un saladier avec l'huile d'olive , le sel et le poivre. Y ajouter le basilic ciselé.
Égouttez vos linguine et refroidissez les sous un filet d'eau froide . les mélanger avec les légumes , rectifier l'assaisonnement et ajoutez en dernier les miettes de fromage. Servez et profitez du soleil
Préparez la salade la veille pour encore mieux profiter de la journée-:)