Gâteau De Pâques Au Chocolat

 

J'aime reprendre cette recette issue d'un livre Marabout (merci Éliane) sur le chocolat, elle incarne à merveille les fêtes de Pâques, où le chocolat DOIT être la vedette ,  une recette exquise et facile à faire , car bien expliquée.
...., on salive à la promesse d'une cuillerée pleine de chocolat fondant ...........
Mais d'abord un tour en cuisine.
Peut-être fait la veille:-)

Pour ce gâteau il vous faut:

• 75g de farine à levure incorporée
• 1/2càc de levure chimique
• 40g de cacao en poudre
• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 2 œufs
• 4càs de Grand Marnier
• 75g de chocolat noir

Pour la garniture

• 2càs d'eau froide+2càc de gélatine en poudre
• 3 jaunes d'œuf+50g de sucre
• 1càc de Maïzena+300ml de lait
• 200g de chocolat noir en morceaux
• 300ml de crème liquide

Quelques œufs en sucre et chocolat et des copeaux.
Méthode: Mélangez la farine la levure, cacao, le beurre, le sucre , les œufs.Versez cette pâte dans un moule à charnières de 23cm de dia. tapissé de papier cuisson. Faire cuire 25mn à 180°. Démoulez et faire refroidir sur une grille; posez le sur un plat de service et arrosez le de liqueur à l'Orange.
Découpez une bande de papier sulfurisé de 6cm de large et 1cm plus longue que la circonférence du gâteau.
Faire fondre le chocolat et étalez le sur la bande de papier, le long du bord sur un coté et , de l'autre coté à 1,5 cm du bord, en une ligne ondulante (c'est plus beau!) . Laissez 1cm de papier libre à une des deux extrémités. Laissez reposer 15mn puis soulevez la bande et enroulez-la autour du gâteau (coté rectiligne en bas) Placez au frais.
Préparez la garniture: Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Fouettez les jaunes, le sucre, la Maïzena, et un peu de lait. Portez le reste de lait à ébullition . Incorporez le mélange précédent au lait bouillant puis remettre sur le feu et faire épaissir à feu doux. Incorporez la gélatine hors du feu. Quand elle est dissoute, ajoutez le chocolat. Lissez le mélange puis laissez refroidir. Fouettez la crème liquide puis incorporez-la au mélange. Étalez cette préparation sur le gâteau. Placez au réfrigérateur, au bout de 2h ôtez la bande de papier sulfurisé. Décorez le gâteau de copeaux de chocolat.