Petits Pur Beurre du Ried#4- Bredele

Pour un plongeons dans votre café!

• 300gr de farine
• 2 oeufs
• 2 jaunes
• 160gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 1 pincée de sel, de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Tamiser la farine, ajouter le sucre et les oeufs, mélanger doucement en incorporant la farine au fur et à mesure. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, pétrir quelques minutes.
Ajouter le sel, le zeste, la cannelle et laisser reposer 2 heures au frais.
Abaisser la pâte et découper des ronds à l'emporte pièces. Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, décorer d'une amande effilée et cuire 15mn à 150° en ventilé.
Mettre dans une boite métalique et à chaque café ou thé son petit pur beurre.......