vendredi 29 juin 2012

Cheesecake Simplissime Aux Cerises

........Et comme il me reste encore des cerises!
 voici le Cheesecake aux Cerises qui attise toutes les gourmandises...............
Ingrédients:
  • 450g de cream cheese(genre Philadelphia)
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 140g de sucre
  • 300 g de cerises dénoyautées
  • 40g de farine avec levure
  • 50g de semoule de blé dur
  • 1càc de vanille
  • zeste de citron
Four à 150°. Battre le cream cheese avec la vanille, le citron, et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les oeufs un à un, y ajouter la semoule et la farine et en dernier le yaourt. Bien mélanger.
Mettre dans un moule souple ajouter sur le dessus les cerises en appuyant légèrement
Faire cuire 45 mn (le gâteau doit être ferme. Servir avec un coulis de cerise au miel .

mercredi 20 juin 2012

Gâteau Au Chocolat Facile !

Attention gâteau facile pour débutant, qui  fera s'exclamer vos convives, et vous pourrez dire , c'est moi qui l'ai fait!
On pourrait croire qu'un gâteau au chocolat , c'est un gâteau au chocolat, mais non, celui là est Très Bon , avec un goût chocolat qui chatouille vos narines, (même une fois froid)  un moelleux sans pareil, et ....facile à réaliser , on ne peu pas le rater! suivre les instructions et à vos cuillères en bois..............:
Ingrédients:
  • 125g de bon chocolat à 66%ou 70%
  • 125g  de sucre
  • 125g de beurre
  • 125g de farine tamisée
  • 6g de levure chimique 
  • 3 jaunes d'œuf
  • 3 blancs d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1càs de kirsch
  •  100ml de lait
Méthode:
Mettre tous les ingrédients à temp. amb. , le mieux les sortir la veille. Graisser un moule petit et haut (j'ai utilisé un moule de 16cm de dia sur 7cm de haut ) si vous avez sinon un moule à cake fera l'affaire.
 Faire fondre à feu doux  le chocolat en petits morceaux avec le lait. Réservez.
Tourner en mousse le sucre et le beurre. Ajoutez le sel, le kirsch,  Ajoutez les 3 jaunes, puis le chocolat fondu .
Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Battre les blancs en neige ferme et incorporez- les doucement au reste de la préparation.
Mettre la pâte dans le moule et mettre à four chaud  180° pendant 50mn
Maintenant il ne vous reste plus qu'à regarder par la vitre de votre four la montée de votre gâteau.....
Pour la déco (comme sur la photo) faire refroidir entièrement le gâteau. Le mettre au frais pendant 1 bonne heure  Pendant ce temps préparer un glaçage au sucre glace (sucre glace et un peu d'eau ) et des copeaux de chocolat ou des noisettes grillées.

Sortez le gâteau du frigo .Le couper en deux et le garnir de confiture à la framboise et étaler avec une spatule le glaçage tout autour du gâteau et le dessus et parsemez de copeaux.
Remettre au frais 30mn , puis laissez revenir votre gâteau à temps ambiante ( 1 h)  pour pouvoir le servir avec tout son moelleux.
*On peut aussi le congeler .

dimanche 17 juin 2012

Madeleines Citronnées Au Poivre Du Népal

J'emporte mes Madeleines en voyage en leur donnant du peps  avec du poivre Timut , ce poivre que j'avais déjà utilisé dans des recettes , un poivre avec une incroyable odeur de pamplemousse.
Ingrédients:
  • Zestes de 2 citrons non traités
  • 4 oeufs
  • 110g de sucre
  • 130g de farine+ 2càc de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 1càc de poivre Timut concassé fraîchement
Four  à 220°. Faire fondre le beurre et réservez le. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux  et blanc. Ajoutez les zestes, le beurre fondu , la farine , la levure et le poivre.  Beurrez et farinez les moules à madeleines, remplir de pâte et enfournez 7mn puis déscendre la temp. à 200° , continuez la cuisson 7mn , les madeleines doivent devenir blondes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

jeudi 7 juin 2012

Flan Coco Couleur Soleil




Envie de Vacances et de Soleil .........
Il était une fois un soir d' été dans un carbet près de l'Inini en Guyane , un dessert à la tombée de la nuit..........
Parfum, exotisme et douceur , le trio gagnant! j'y pense encore
Ingrédients:-6 ramequins-
  • 1 noix de coco
  • 3 œufs
  • 280g de sucre
  • 50g de farine
  • 30cl de lait entier
  • 40g de beurre
  • vanille gousse
Four à 180°. Percez la noix de coco (ou demander à votre chéri) laissez écouler son eau (très désaltérante ) cassez le fruit en morceaux . Séparez la pulpe de la coque et broyez dans un robot. Il en faut 180 à 200g .
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec 150g de sucre. Incorporez la farine et la noix de coco. Puis délayez avec le lait et les œufs battus. Versez le reste de sucre dans une petite casserole et ajoutez 2càs d'eau. Faites-le cuire jusqu'à obtenir un caramel blond foncé. Répartissez le dans 6 moules et versez la préparation à la noix de coco dessus. Mettez les moules dans un bain marie rempli d'eau bouillante . Enfournez et laissez cuire 30mn.
Sortez les flans du four et laissez les tiédir 15mn puis mettez-les au frais au moins 3h (ou faire la veille) Démoulez délicatement les flans avant de servir bien froid.
Dégustez en vous balançant dans un hamac........
*Bien choisir sa noix de coco: La secouer près de son oreille , si ça glougloute fortement , cela veut dire qu'elle est pleine d'eau donc bonne.

samedi 2 juin 2012

Quiche Provençale Au Tofu



Souvent pour manger ou faire manger du Tofu il faut le" cacher" ou le préparer avec des aliments ou des épices qui vont lui transmettre leurs saveurs. Il n'a effectivement rien de glamour, mais  moi j'aime sa consistance et sa faible teneur en calories , ce plat le met bien en valeur (en remplaçant la feta...)
Alors une quiche sans complexe, légère pour l'arrivée de l'été (ça c'est encore à voir!!)  faisons comme si....
Ingrédients:
  • Une pâte brisée avec une càc de paprika
  • 4 tomates pelées et coupées en dés
  • 1 poivron vert pelé et coupé en dés
  • 200g de roquette
  • 15cl de crème de soja
  • 150g de tofu ferme coupé en cube
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • sel/poivre
  • 40g de beurre ou 2càs d'huile d'olive
  • 15cl de lait (ou de lait de soja) 
  • 1 oignon émincé
Faire suer l'oignon avec l'huile. Ajoutez le poivron, la roquette, cuisez 5mn à feu vif. Étalez la pâte dans une tourtière beurrée , mettre au frais 15mn. Battre les œufs avec le lait et la crème, le sel, le poivre et le tofu , versez les légumes   sur la pâte et arrosez du mélange lait/œufs.
enfournez à 210° pendant 30mn , dégustez bien chaud avec une salade.