Spätzles à l'Alsacienne

Mélangez:

• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 1 petit verre d'eau
• 1 càc de sel

Avec une spatule en bois battez votre pâte "coulante" pas trop épaisse afin de pouvoir la diviser sur une planchette avec un couteau.

Faire bouillir 3 litres d'eau salée et versez y de petites lamelles de pâte juste le temps qu'elles remontent à la surface.

Les faire passer sous l'eau froide et les faire sauter dans le beurre (si,si c'est meilleur!). On peut les recouvrir de croûtons frits avant de servir bien chaud.